Pasta Friday Kokbok: Låt oss äta tillsammans

Pasta Friday är en veckotradition som förvandlar grannar till vänner och vänner till familj. Restaurangägaren och matskribenten Allison Arevalo visar hur du startar din egen tradition genom att laga tröstande, läckra pastarätter för familjen på en hektisk vardagskväll – eller för ett större sällskap på helgen.

Det handlar inte om att underhålla, utan om att sätta sig ner med familj och vänner för att äta tillsammans och knyta an över stora skålar med cannolicchi i röd paprikasås, pappardelle med långkokt fläskragu, trofie med pesto och mycket mer.

Hitta rätt rätt för vilken vecka som helst på året bland de 52 tröstande pastarätterna och 16 kreativa salladerna, sorterade efter säsong. Strössla gärna på lite extra som krispig, kryddig prosciutto eller citronpanerad ströbröd. Varje recept använder en annan pastaform, så du kan ha kul med att experimentera med calamarata, gnocchetti, paccheri och mafalda – eller helt enkelt använda traditionell spaghetti. Det finns gott om tips för att skala upp recepten för ett större sällskap, handla på en budget och hitta tid att laga mat, tillsammans med vinrekommendationer och vacker fotografering. Du kommer att bli kär i Pasta Friday-traditionen och börja vara värd för din egen innan du vet ordet av.

Detaljerna –

• 52 pastarecept. 16 säsongsbetonade sallader. Ett år av att samlas kring bordet för att dela en måltid, stärka band och skapa minnen.