烹飪的樂趣 書籍

約翰和梅根為這個版本開發了超過六百道新食譜，測試並調整了數千道經典食譜，並更新了每一章的各個部分，以反映現今家庭廚師可用的最新食材和技術。他們修訂此版本的策略與艾瑪和瑪莉安相同：審查、研究並改進《歡樂廚房》對經典食譜的涵蓋，同時引入新菜餚、現代烹飪技術，以及關於現今農夫市集和雜貨店可購得食材的全面資訊。

你會找到經典不敗的 favorites，如香蕉麵包科凱涅、巧克力碎片餅乾和南方玉米麵包——全部經過重新測試並忠實改良——以及新的 favorites，如印度香料鷹嘴豆、仁當牛肉、梅根的種子橄欖油格蘭諾拉麥片和煙燻豬肩肉。除了全面現代化的蔬菜章節外，還有更多純素和蔬食食譜，包括焦糖羅望子天貝、香煎脆皮豆腐、辣味鷹嘴豆湯和烤蘑菇漢堡。《歡樂廚房》的烘焙章節現在包含以克為單位的精確重量，以及煥然一新的烘焙品項，如波爾多可麗露、鄉村免揉酸種麵包、巧巴達、巧克力核桃巴布卡和芝加哥深盤披薩，還有無麩質披薩麵團和酵母麵包食譜。

一個關於簡化烹飪的新章節，說明如何節省時間、金錢和食材，並避免浪費。你將學習如何使用多樣化的食材，從莧菜到扎阿塔香料。新技術包括低溫和舒肥烹飪、發酵，以及使用傳統和電動壓力鍋烹飪。燒烤、煙燻和其他戶外烹飪方法也有更詳細的介紹。

細節——

• 收錄菜餚：
• 香蕉麵包科凱涅
• 巧克力碎片餅乾
• 南方玉米麵包
• 印度香料鷹嘴豆
• 仁當牛肉
• 梅根的種子橄欖油格蘭諾拉麥片
• 煙燻豬肩肉