요리의 기쁨 책

존과 메건은 이번 판을 위해 600개 이상의 새로운 레시피를 개발하고, 수천 개의 클래식 레시피를 테스트하고 다듬었으며, 모든 장의 모든 섹션을 오늘날 홈 쿡들이 사용할 수 있는 최신 재료와 기법을 반영하도록 업데이트했습니다. 이번 판을 개정하는 그들의 전략은 어마와 매리언이 사용했던 것과 동일했습니다: 조이의 기존 레시피 범위를 검토하고, 조사하고, 개선하면서 새로운 요리, 현대적인 조리 기법, 그리고 농산물 시장과 식료품점에서 이제 구할 수 있는 재료에 대한 포괄적인 정보를 소개하는 것이었습니다.

바나나 브레드 코케인, 초콜릿 칩 쿠키, 사우던 콘브레드와 같은 검증된 인기 레시피(모두 재테스트되고 충실히 개선됨)는 물론, 차나 마살라, 비프 렌당, 메건의 씨드 올리브 오일 그래놀라, 스모크 포크 숄더와 같은 새로운 인기 레시피도 만나보실 수 있습니다. 완전히 현대화된 채소 장 외에도 카라멜라이즈드 타마린드 템페, 바삭한 팬 튀김 두부, 매콤한 병아리콩 수프, 구운 버섯 버거 등 비건 및 채식 레시피가 훨씬 더 많이 포함되어 있습니다. 조이의 베이킹 장에는 이제 정확성을 위한 그램 단위가 포함되어 있으며, 깐넬레 드 보르도, 러스틱 노니드 사워도우, 치아바타, 초콜릿 호두 바브카, 시카고 스타일 딥디시 피자와 같은 새롭게 구성된 베이킹 품목과 글루텐 프리 피자 도우 및 효모 빵 레시피도 포함되어 있습니다.

간소화된 조리에 관한 새로운 장에서는 시간, 돈, 재료를 절약하고 낭비를 피하는 방법을 설명합니다. 아마란스부터 자아타르까지 다양한 재료를 사용하는 방법을 배우게 됩니다. 새로운 기법에는 저온 및 수비드 조리, 발효, 전통 압력솥과 전기 압력솥을 이용한 조리가 포함됩니다. 바비큐, 훈연 및 기타 야외 조리 방법도 더 자세히 다루어집니다.

세부 사항-

• 포함된 요리:
• 바나나 브레드 코케인
• 초콜릿 칩 쿠키
• 사우던 콘브레드
• 차나 마살라
• 비프 렌당
• 메건의 씨드 올리브 오일 그래놀라
• 스모크 포크 숄더