Joy of Cooking Buch

Name: Joy of Cooking Buch
Brand: Irma S. Rombauer
SKU: GP-346966
Price: 22.5 USD
Availability: InStock

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Category: Buch

John und Megan haben für diese Ausgabe mehr als sechshundert neue Rezepte entwickelt, tausende klassische Rezepte getestet und verfeinert und jeden Abschnitt jedes Kapitels aktualisiert, um die neuesten Zutaten und Techniken widerzuspiegeln, die heutigen Hobbyköchen zur Verfügung stehen. Ihre Strategie für die Überarbeitung dieser Ausgabe war dieselbe, die Irma und Marion anwandten: Sie prüften, recherchierten und verbesserten die Abdeckung der klassischen Rezepte in Joy, während sie neue Gerichte, moderne Kochtechniken und umfassende Informationen zu Zutaten einführten, die heute auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind.

Sie finden bewährte Favoriten wie Banana Bread Cockaigne, Chocolate Chip Cookies und Southern Corn Bread – alle erneut getestet und treu verbessert – sowie neue Favoriten wie Chana Masala, Beef Rendang, Megans Seeded Olive Oil Granola und Smoked Pork Shoulder. Neben einem gründlich modernisierten Gemüsekapitel gibt es viele weitere vegane und vegetarische Rezepte, darunter Caramelized Tamarind Tempeh, Crispy Pan-Fried Tofu, Spicy Chickpea Soup und Roasted Mushroom Burgers. Joys Backkapitel enthalten jetzt Grammangaben für mehr Genauigkeit sowie eine aktualisierte Auswahl an Backwaren wie Cannelés de Bordeaux, Rustic No-Knead Sourdough, Ciabatta, Chocolate-Walnut Babka und Chicago-Style Deep-Dish Pizza sowie glutenfreie Rezepte für Pizzateig und Hefebrote.

Ein neues Kapitel über effizientes Kochen erklärt, wie man Zeit, Geld und Zutaten spart und Verschwendung vermeidet. Sie lernen, eine vielfältige Auswahl an Zutaten zu verwenden, von Amaranth bis Za'atar. Neue Techniken umfassen Niedrigtemperatur- und Sous-vide-Garen, Fermentation sowie das Kochen mit traditionellen und elektrischen Schnellkochtöpfen. Grillen, Räuchern und andere Outdoor-Kochmethoden werden noch ausführlicher behandelt.

Die Details –